Encinas melando. La miel de Encina no proviene de sus flores (sólo dan polen) son mielatos que segregan las encinas en julio,agosto, septiembre, las abejas los recogen mientras son dulces (muchas veces las encinas melan y es muy amargo) y elaboran la miel de Encina. No contiene polen y gracias a esto le cuesta mucho cristalizar